دجاج مشوي

موضوع: دجاج مشوي الثلاثاء سبتمبر 08, 2009 9:48 am

المقادير :-

دجاجة صغيرة

4 فصوص ثوم

ثمرة طماطم

زعتر - روز ماري

عصير ليمونه

كوب زبادي

ملح - فلفل

4/1 كوب زيت ذرة
الطريقة :-

تنظف الدجاجه وتفتح من الظهر بجوار السلسله وتفرد ثم تدق قليلا من الداخل وتغسل جيدا وتغرس بسكين حاد في عدة اماكن

مختلفة حتى تتشرب من التتبيلة . يفرم الثوم ويضاف له الزيت والليمون والزبادي والملح والفلفل والزعتر والروز ماري

وتقشر ثمرة الطماطم وتضرب في الخلاط وتضاف الى الخلطة السابقة وتتبل بها الدجاجه وتترك حوالي ساعة .

تشوى الدجاجة على الفحم او على الشواية السلك ويراعى رشها من وقت لاخر من التتبيلة السابقة حتى تظل طرية وتقدم

على طبق به بقدونس ويقدم معها اصابع البطاطس المحمرة او الخضار السوتيه .

دجاج شرالله يعطيك العافيهية

المقادير

دجاجة بلدي حوالي 2/1 1 كيلو او 2 كيلو
4 اكواب ارز
4 اكواب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة سمن
مقدار من صلصة شرالله يعطيك العافيهية

الطريقة :-
تسلق الدجاجة وتحمر بالطريقه المعتادة ثم تقطع الى 4 اجزاء
يقدح السمن ويضاف اليه مرقة الدجاج والملح وتترك حتى تغلي
يغسل الارز ويضاف اليها ويترك ليغلي على النار هادئه لمدة 4/1 ساعه حتى تمام التسوية
يغرف الارز في طبق مستدير كبير وتعمل حفرة في الوسط ويصب فيها صلصة الشرالله يعطيك العافيهية الساخنه وترص قطع الدجاج
المحمر حول الطبق ويقدم ساخنا .

مقادير صلصة الشرالله يعطيك العافيهية

المقادير :-

4/1 كيلو جوز مقشر
( ينقع في الماء قليلا للتخلص من القشرة )
1 كوب مرقة جاج
بصلة متوسطة
2 فص ثوم
ملعقة كتمام الله ينورة ناشفة
2 ملعقة سمن
ملح - فلفل
عيش افرنجي ( الفرنسي او الصمون )

الطريقة :-

تفرم البصلة وتحمر في السمن حتى يصفر لونها ويضاف لها كوب المرقة ويتبل بالملح والفلفل وتترك لتغلي .
تنقع لبابة العيش في قليل من المرقةثم تعصر وتضاف لعين الجمل ويفرم الخليط السابق في الكبه ثم يضاف الى المرقة السابقه
عند الغلي وتترك على نار هادئة تغلى قليلا . يفرم الثوم والكتمام الله ينورة ويحمر في قليل من السمن ويضاف الى الخلطة السابقة .

موضوع: رد: دجاج مشوي الإثنين سبتمبر 14, 2009 9:01 am

تسلم ايدك على الموضوع المتميز

» دجاج بالحم
» صينية دجاج بالجبن