NorEl3yon عضوية ذهبية
الجنس : عدد المساهمات : 2023 عدد النقاط : 36696 الدولة : كيف تعرفت علينا؟ : صديق العمر : 35 العمل/المهنة : الهواية : الاوسمة : رقم العضوية : 4 الدعاء :
كـل شيء راح مننا حبنا راح حلمنا فين الى كان بيلمنا مابقاش معانا خلاص
| موضوع: ضلمة مشكلة باللحم الثلاثاء سبتمبر 08, 2009 9:35 am | |
| المقادير :-
2/1 كوسة رفيعة
2/1 كيلو طماطم مستديرة بمقاس واحد
2/1 كيلو فلفل رومي صغير الحجم
مقدار من خلطة الارز المسوى
2 ملعقة سمن
2 كوب بهريز لحم
ملح- فلفل - بصلة - ثمرة طماطم - كرفس - ورق لاورا
ورق زبدة - 4 فصوص ثوم مدقوق - عصير ليمونه
الطريقة :-
تقور الكوسة وتوضع في اناء به ماء وملح
يقطع الغطاء العلوي للفلفل وتنزع البذور مع ترك الغطاء العلوي لاعادة تغطية بعد الحشو ويراعى ترك العنق
يقطع الطرف العلوي من الطماطم وينزع القلب باستخدام ملعقة وتتبل من الداخل بالملح والفلفل وتترك مقلوبة لمده 5 دقائق
يحشى الجميع بخلطة الارز المسوى او بالخلطة الخام للضلمة
يرص شرايح البصل والطماطم والكرفس وورق اللورا والثوم المدقوق في قاع اناء ويغطى بورق الزبدة ويثقب عدة ثقوب
ويرص فوق الخضروات المحشية
يضاف السمن وعصير الليمون والملح والفلفل ويغطى بورق الزبدة ثم غطاء الاناء ويرفع على النار لمدة 4/1 ساعة
ثم يضاف اليه البهريز بالتدريج ويسوى مكمور ويقدم ساخنة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ
ضلمة بالزيت :-
نفس الطريقة السابقة ولكن تستخدم خلطة الضلمه الكذابة بدلا من خلطة الارز المسوى ويزاد لها عصير الليمون وتسوى
وتترك حتى تبرد وتقدم باردة ويمكن عمل جميع اصناف المحاشي بها .
_______________________________________________ | |
|
love.angel المــدير العــام صــاحب المــوقع
الجنس : عدد المساهمات : 1347 عدد النقاط : 677547 الدولة : كيف تعرفت علينا؟ : أخرى العمر : 36 العمل/المهنة : الهواية : الاوسمة : رقم العضوية : 1 الدعاء :
| موضوع: رد: ضلمة مشكلة باللحم الإثنين سبتمبر 14, 2009 9:02 am | |
| تسلم ايدك على الموضوع المتميز | |
|